POPSentris - Resep Bluder Kuno Sederhana: Camilan Tradisional yang Tak Lekang Waktu. Bluder Kuno adalah salah satu roti khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan aroma khas yang menggugah selera. Berbeda dari roti modern, Bluder Kuno dikenal dengan proses pembuatannya yang unik, menghasilkan adonan yang lebih lembut dan sedikit lengket. Roti ini memiliki akar sejarah yang erat dengan budaya kuliner kolonial, tetapi tetap menjadi favorit hingga kini.
Resep Bluder Kuno ini adalah cara sempurna untuk menghadirkan suasana nostalgia ke dapur Anda. Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, mentega, dan gula, serta sedikit kesabaran untuk proses fermentasi, Anda dapat menciptakan roti klasik yang memikat hati siapa saja.
Bluder Kuno sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari bersama secangkir teh hangat atau sebagai teman sarapan pagi. Mari kita bersama-sama menghidupkan kembali kehangatan dan kelezatan tradisi melalui resep ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
A (biang):
350 gram tepung terigu protein tinggi
5 gram ragi instan
300 ml air
B:
9 kuning telur
2 putih telur
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
5 gram ragi instan
30 gram susu bubuk
C:
200 gram mentega atau margarin
7 gram garam
Cara Membuat
1. Campur dan aduk hingga rata bahan A, tutup dengan plastik, diamkan selama 90 menit.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut dalam wadah lain yang cukup besar campur adonan biang, tepung terigu protein tinggi. tepung terigu protein sedang, ragi instan, dan susu bubuk, masukkan kocokan telur dan gula, uleni hingga rata.
3. Masukkan bahan C, uleni sampai kalis yang ditandai dengan tidak lengket di wadah, tutup dengan plastik, diamkan selama 40 menit. Timbang adonan seberat 60 gram, bulatkan. Tempatkan dalam cetakan bluder yang dioles margarin. Lakukan hingga habis. Tutup dengan plastik, diamkan selama 90 menit.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15-20 menit atau sampai permukaannya berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang keluarkan dari oven dan diamkan selama 15 menit dalam cetakan dahulu baru dilepas.
Tip:
1. Adonan roti bluder lebih lengket dari adonan roti biasa, oleh karena itu disarankan untuk mengaduknya menggunakan mikser tidak menggunakan tangan. Jika yang dimiliki ilimor skala rumah tangga tidak menjadi masalah, gunakan alat pengaduk yang berbentuk spiral.
2. Ketika membularkan adonan, oles telapak tangan dengan minyak atau margarin.
Penutup
Bluder Kuno bukan sekadar roti, tetapi warisan rasa yang membawa kehangatan tradisi dalam setiap gigitan. Dengan bahan-bahan sederhana dan sentuhan kesabaran, Anda dapat menghadirkan kenikmatan klasik yang selalu memikat hati. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya bersama orang-orang tercinta!
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Fruit Bun Rumahan: Lembut, Manis, dan Praktis