POPSentris - Resep Choux & Eclair Fresh Milk: Camilan Lezat untuk Acara Spesial. Choux dan éclair adalah dua jenis kue klasik dari Prancis yang memikat hati banyak orang dengan tekstur kulitnya yang ringan, renyah, dan isian lembut yang kaya rasa.
Resep Assorted Fresh Milk Choux & Éclair ini menggabungkan kelezatan kulit sus yang sempurna dengan vla susu full cream yang lembut dan topping cokelat yang menggoda. Tidak hanya cocok untuk hidangan pencuci mulut, kue ini juga dapat menjadi camilan istimewa untuk acara spesial atau sekadar memanjakan keluarga di rumah.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghadirkan sajian ala kue pastry berkualitas tinggi dari dapur Anda sendiri. Jangan ragu untuk berkreasi dengan variasi topping dan isiannya untuk menyesuaikan dengan selera Anda!
Mari kita mulai membuat karya manis yang penuh cinta ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Kulit:
125 gram air
125 gram susu cair
100 gram mentega atau margarin
150 gram tepung terigu protein sedang/serbaguna
4 butir telur
Vla:
600 ml susu cair full cream
120 gram gula pasir
3 kuning telur
25 gram tepung terigu serbaguna
25 gram tepung maizena
1/2 sdt esens vanili
30 gram mentega
Topping:
100 gram dark chocolate, lelehkan
Cara Membuat
Kulit Sus:
1. Panaskan susu, air, dan mentega hingga mendidih, kecilkan api dan segera masukkan tepung terigu sekaligus, aduk dengan kuat dan cepat sampai kalis yang ditandai dengan adonan tidak menempel di panci.
2. Angkat dan diamkan hingga hangat. Sementara itu siapkan loyang persegi pendek, oles permukaannya dengan margarin, panaskan oven pada suhu 190°C.
3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan tepung sambil diaduk sampai rata (boleh dikocok dengan mikser berkecepatan rendah). Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke atas loyang dengan bentuk sesuai selera. Panggang dalam oven yang telah panas selama 25-30 menit atau hingga berwarna kuning kecokelatan dan terlihat kokoh. Selama 20 menit pertama pintu oven tidak boleh dibuka sama sekali.
4. Buat Vla: campur semua bahan untuk vla, kecuali mentega dan aduk menggunakan whisk sampai rata dan homogen. Jerang di atas api kecil sampai kental dan mendidih, angkat dan masukkan mentega, aduk sampai rata. Dinginkan sambil sesekali diaduk agar tidak berkulit.
5. Penyelesaian: belah sus tanpa putus, semprotkan vla ke dalamnya, beri topping dark chocolate sesuai selera
Variasi:
Topping bisa divariasikan antara dark, milk, white atau chocolate berwarna.
Dapat juga ditaburkan aneka kacang atau kembang gula di atas sus yang telah diberi topping.
Selain rasa vanili, vla dapat divariasikan berbagai rasa, tambahkan cokelat leleh, cokelat bubuk, aneka selai, atau kopi instan pada saat vla baru matang dan masih panas, aduk ratá,
Untuk isi vla dapat diganti dengan krim kocok (whipping cream).
Penutup
Assorted Fresh Milk Choux & Éclair ini adalah perpaduan sempurna antara kulit yang renyah, isian lembut, dan topping yang menggoda. Dengan variasi yang bisa disesuaikan, Anda dapat menghadirkan camilan spesial untuk setiap kesempatan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Resep Cheesecake Cokelat Panggang: Lezat, Lembut, dan Anti Gagal