POPSentris - Resep Gudeg Jogja Komplit dan Areh Kental, Dijamin Lezat!. Resep Gudeg Komplit Jogja berikut ini akan memandu Anda untuk menciptakan hidangan autentik khas Yogyakarta yang bisa dinikmati bersama keluarga atau teman tercinta.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang terperinci, Anda dapat menghadirkan cita rasa khas Jogja di rumah. Mari mulai memasak dan menikmati kelezatan gudeg!
Bahan-bahan yang Diperlukan
2000 ml air
1/4 ekor ayam kampung, cuci, tiriskan
4 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
1000 gram nangka muda, buang bagian dalam yang keras, potong kecil-kecil
200 gram gula merah, sisir halus
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu, Haluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm ketumbar, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
Garam secukupnya
Bahan Saus Santan (Areh)
750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
Bumbu, Haluskan
6 butir bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
Garam secukupnya
Cara Membuat
Didihkan air dalam panci anti lengket, masukkan ayam kampung, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan garam, aduk dan masak hingga mendidih lagi.
Masukkan angka dan gula merah, aduk dan masak dengan api kecil hingga nangka lunak dan air habis.
Tuang santan, aduk dan masak dengan panci tertutup hingga santan habis. Angkat, sajikan dengan siraman saus santan.
Saus santan: campur santan dengan bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, dan gula pasir, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga kental dan agak berminyak.
Penutup
Selain kelezatannya, Gudeg juga mencerminkan kekayaan budaya dan warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Semoga resep ini dapat membantu Anda membuat gudeg yang nikmat dan autentik untuk dinikmati bersama keluarga dan orang-orang terdekat. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Jogja yang penuh rasa!
Baca Juga: Resep Bebek Betutu Bali: Sajian Tradisional yang Menggugah Selera